津本式

先日、乗り合い船で魚釣りに行って来ました。

この遊漁船はなんと言っても、船長が【津本式】で究極の血抜き処理して頂けること。

柳井市の港より出船しました。

初めての乗船だったのですが、普段見上げることのない

「周防大島」に渡る橋の下を潜り岩国沖へ。

まずは魚を釣らないと【津本式】で血抜きした美味しい魚を食べられないのですが、

船長の腕が良いので、難なく「真鯛」「ハマチ」「サゴシ」を釣ることができました。

【津本式】で血抜きして頂いた魚は、すぐ食べてはいけないらしく、

クーラーに氷水を入れて4~5日は寝かせるとのこと。

早く食べたい気持ちを我慢して、言われた通りに処理して頂きました。

「真鯛」は今まで食べたことのない程、油がのって本当に美味しくなってました。

「ハマチ」も油がのって「ブリ」のような味になってました。

また、この美味しい魚を食べるため、船長のお世話になると思います。

西田